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موضوع: ***** gateaux**** الثلاثاء مارس 29, 2011 3:42 pm

AVEC UNE SEULE PATE ON FAIT DES GATEAUX DIFFERENTS

LA PATE DE BASE :
- 500g de farine (meilleure qualité)
- 200 g de sucre glace
- 180 g de beurre
- 8 càs de jus d'orange
- 2 jaunes d'œuf
- zeste d'un citron râpé

Travailler
la farine et le beurre très bien avec la main ensuite ajouter tous les
ingrédients qui restent puis couper la pâte sur 3 et préparer les
gâteaux suivants avec des arômes différents.

I°/- LES CORNES DE GAZELLE AVEC LES DATTES

- 70 g des cacahuètes grillées, pelées et moulues avec le sucre selon le goût
- 70 g des dattes cuites à la vapeur et écrasées

mélanger très bien les cacahuètes moulues et les dattes écrasées et faire des petits doigts,
Etendre la pâte, couper la avec un emporte pièce rond et dentelé,
Prendre
ces cercles et mettre le petit doigt de la pâte des dattes au milieu et
tourner le cercle sur deux et confectionner une corne de gazelle et
passer le dans les cacahuètes concassées ou bien enduit les avec le
blanc d'œuf et passer les dans du sucre glace.

II°/- LES TARTELLETTES

- 100 g de pêches en boîte (ou n'importe quel fruit en boîte ou on utilise la confiture)
- Amandes effilées (ou les noix concassés ou les cacahuètes concassées)

Etendre
la pâte et couper la avec un emporte pièce comme des cercles et met ces
cercles dans des petits moules de tartelettes et garnir avec des petits
morceaux de pêche ou avec la confiture et les amandes effilées,
Quand les tartelettes sont prêtes enduisez-les avec le nappage ou la confiture.

III°/- BISCUITS FLORENTINS

- 50 g de figues séchées coupées en petits dés
- 50 g de grains de sésame
- 50 g de cacahuètes concassées
- 50 g dattes coupées en petits dés

prendre
un moule à florentins en silicone rouge qui a des trous au milieu et
mettre les figues et sésame ou les dattes et cacahuètes et en fonctionne
des petites boules de pâte qu'on pose dans les trous du moule et
appuyer sur la pâte.
Quand ce biscuit est sorti du four faire remplir le petit trou de chaque gâteau avec de la confiture.

ENFOURNER TOUS LES GATEAUX : FEU MOYEN PENDANT 15MN

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